Krajalnice do makaronu

ją w rodzimych restauracjach, więc w każdej profesjonalnej kuchni niezbędna jest maszynka do makaronu. Umożliwia ona przygotowanie tego składnika południowej pasty, dodatku do rosołu lub ciasta na pierogi, ravioli czy tortellini. Takie urządzenie pozwala na oszczędność czasu oraz pracy, ponieważ najpierw samo miesza surowe składniki, które następnie zagniata, a powstały w ten sposób półprodukt jest automatycznie krojony. Dostępne są różne matryce umożliwiające wybór kształtu gotowego wyrobu.

Z czego powinna być wykonana?

Każda makaroniarka, która ma być wykorzystywana w restauracyjnej kuchni, musi być przede wszystkim trwała i odporna na działanie czynników zewnętrznych (m.in. na korozję), dlatego do produkcji tych urządzeń używana jest stal nierdzewna. Należy pamiętać o tym, że poszczególne części maszyny mają kontakt z produktami spożywczymi, dlatego ważne jest zastosowanie materiałów gwarantujących higienę, które łatwo utrzymać w czystości. Wszystkie elementy maszynki ulegające zabrudzeniu podczas eksploatacji muszą być łatwe w demontażu, aby można było dokładnie je umyć i oczyścić z resztek żywności.

Czy na maszynce będzie można zrobić różne typy makaronu?

W sprzedaży dostępne są różne rodzaje maszynek do makaronu. Większe i bardziej zaawansowane urządzenia zapewniają możliwość przygotowania większej liczby różnych wariantów ciasta. Małe makaroniarki ograniczają się do zagniatania i przygotowywania kilku kształtów dzięki wymiennym matrycom. Użytkownik może więc wybrać, jaki typ makaronu chce uzyskać. Ogranicza to konieczność zakupu wielu podobnych urządzeń lub angażowania do tego żmudnego zajęcia pracowników.